全自動連續拉伸膜真空包裝機是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成，這是從系統組成方面了解它的工作過程。
   而從生物學角度看，全自動連續拉伸膜真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質,真空包裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而全自動連續拉伸膜真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。全自動連續拉伸膜真空包裝機是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成，這是從系統組成方面了解它的工作過程。